Programa Anual de Capacitación en Bioquímica Cobico 2016: Módulo IV “Bromatología”

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Programa Anual de Capacitación en Bioquímica- COBICO 2016

Módulo IV: BromatologÍa

29 y 30 de julio

Teórico con evaluación final 

Organiza: Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Córdoba

Auspicia: Facultad de Ciencias Químicas – UCC

Coordinadora: Dra. María Laura Maggi

Viernes 29 de julio

15 horas: Presentación del módulo. Modalidad. Objetivos.

Bioq. Esp. María Laura Maggi

Parte 1: Enfermedades Crónicas No Transmisibles y Nutrientes Críticos en Alimentos.

15:15 a 16:15 hs –  Enfermedades Crónicas No Transmisibles. Factores de Riesgo. Alimentación saludable.

Mag. Fabiana Rita Maldonado

16:15 hs  a 17:30 hs – Nutrientes críticos  de los alimentos.  Acciones preventivas y de control.   Legislación vigente.

Mag. Fabiana Rita Maldonado

17:30 a 18:00 hs- Break

Parte 2: Alimentos libres de gluten y celiaquía.

18:00 a 18:45 hs – Situación actual de la Enfermedad Celiaca. Legislación vigente. Rotulación

Ingeniera María José Bianchi

18:45 a 20:00 hs- Rol provincial. Vigilancia Alimentaria. Establecimientos elaboradores de alimentos libre de gluten. Su inscripción provincial (RNE).

Ingeniera María José Bianchi

Sábado 30 de julio

Parte 3: Asesoramiento bromatológico. Direcciones Técnicas

9:00 a 9:45 hs- Legislación Alimentaria. Generalidades. Visión integradora del alcance de la legislación.

Bioq. Esp. María Soledad Olivares- Bioq. Esp. María Laura Maggi

9:45 a 10:30 hs- El rol del bioquímico en las industrias alimentarias. Función. Normativa Nacional, provincial y municipal.

Bioq. Esp. María Soledad Olivares- Bioq. Esp. María Laura Maggi

10:30 a 10:45 hs- Break

10:45 a 11:30 hs- Aspectos legales de las Direcciones Técnicas. Consideraciones jurídicas. El estado: concepto, sus elementos, finalidad, función. Poder de Policía: concepto y nociones, régimen legal, poder de policía en Córdoba.

Abogado Sergio I. Vega

11:30  a 12:45 hs-  Responsabilidad civil y penal. Contratos de trabajo.

Abogado Sergio I. Vega

Lugar de realización: Sede del Colegio de Bioquímicos – Deán Funes 1339 – Córdoba

Modalidad: Presencial con examen final

Duración: 10 horas académicas

Con cupo limitado

Arancel Módulo IV: Matriculados $ 500 c/u

No matriculados $ 700

Residentes, Postulantes, Cat. C1 y C2: 50% del valor

Informes: [email protected] – Tel. 0351-4231961

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